Jap�nban imm�r t�bb mint 16. 000 fajta szak� tal�lhat�. Ez a Jap�nok nemzeti ital�nak sz�m�t, egyfajta bor ami csak rizsb�l k�sz�l. Rengetek fajt�ja van, pl.: sz�raz, enyhe, er�s stb. A Toki�i Szaszak�ban 100 k�l�nb�z� fajta tal�lhat�. Kyoto-nak fontos szerepe van a szak� elk�sz�t�s�ben, ott tal�lhat� a h�res gy�r is. Az ital m�r-m�r szinte n�lk�l�zhetetlen jap�nban olyannyira hogy a shinto vall�sban is szerepe van.

A szak� k�sz�t�se:
- az eg�sz kem�ny�tett rizsb�l k�sz�l ami �gymond f�nyeznek
- Majd k�vetkezik a tiszt�t�s
- �sztat�s
- G�z�l�s
- Majd k�l�nleges porral besz�rj�k, amit�l erjedni kezd
- Szak� f�z�s
- Kever�s/pr�sel�s (Ilyenkor k�sz�lnek a szak� s�tik is m_._m)
20 nap alatt k�sz�l el egy �tlagos szak�.
40 nap alatt k�sz�l el egy pr�mium szak�.