Fukuoka Jo egy kast�ly ami 1601-07 k�z�tt �p�lt Fukuoka v�ros�ban. A jap�n cukr�szok pedig kital�lt�k hogy a kast�lyt meg�p�tik �dess�gb�l. T�bb h�napos munka ut�n elk�sz�lt a modell ami megsz�lal�sig hasonl�t az eredetire. Ezt a Nakamura Vend�gl�t�ipari Iskola 287 di�kja k�zel 4 h�napnyi kem�ny munk�val k�sz�tette el. Alapanyagai, toj�s, cukor, marcip�n �s mandula. Az �tletet a kast�ly 400 �ves �vfordul�ja ihlette.